Es Licenciada en Nutrición egresada de la Universidad Autónoma del Estado de México. Cuenta con Maestría y Doctorado en Ciencias de la Salud con campo de estudio principal en Epidemiología Clínica por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Realizó una estancia de investigación en McMaster University en Clinical Epidemiology and biostatistic departmen. También cuenta con un Diplomado en Nutrición del Deporte por la Universidad del Valle de México, Diplomado en Ciencias de la Salud por la UNAM y un curso de especialización enEpidemiology in Public Health Practice por Jhons Hopkins University.

De 2002 a la fecha la Dra. Hernández Valencia ha laborado en el servicio de Medicina del Deporte del Instituto Nacional de Rehabilitación Luis Guillermo Ibarra Ibarra y desde 2013 es profesora de epidemiología clínica y medicina basada en la evidencia en la Facultad de Medicina de la UNAM. También ha sido profesora titular de cursos de Nutrición Basada en la Evidencia, ha participado en publicaciones científicas, ha sido ponente en diversos eventos académicos y ha sido directora de tesis de licenciatura, posgrado y especialidades médicas.